Semana Santa

Osterfeierlichkeiten in Costa Rica

Der “Domingo de Ramos”, das ist jener Sonntag, der bei den Christen den Einzug Jesu in Jerusalem markiert, leitet alljährlich in Costa Rica die Osterwoche ein.

Für die Costaricaner ist dies das wichtigste, katholische Fest des Jahres. Die Städte sind ab Wochenmitte bereits verwaist und die Strände und Dörfer mit Einheimischen überfüllt. Viele Ticos nutzen das Ende der Trockenzeit und die schulfreien Tage, um Ausflüge mit ihren Familien zu unternehmen, Angehörige am Land zu besuchen oder Sonne und Meer zu genießen.

Im Mittelpunkt der Osterwoche stehen die Prozessionen. Nahezu 80 % der costaricanischen Bevölkerung ist römisch katholisch. In vielen Städten wie San José, Cartago, Heredia oder in der Provinz Guanacaste werden Umzüge veranstaltet und in farbenprächtigen, authentischen Kostümen die Szenen rund um die Kreuzigung Jesu dargestellt.

In den meisten Betrieben steht die Arbeit still und Theateraufführungen, Meditationen, Kreuzgänge und Eucharistien gedenken dem letzten Abendmahl, des Martyriums und der wundersamen Auferstehung Jesu am Ostersonntag. Dieser Tag bildet auch den Abschluss der Feierlichkeiten, der Ostermontag zählt nicht mehr zu den Feiertagen, sondern ist für die Ticos bereits der Beginn einer neuen Arbeitswoche. Ostersperre am Gründonnerstag und Karfreitag!

 

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Am Gründonnerstag und Karfreitag sind alle Banken, Institutionen, die meisten Läden und Firmen geschlossen. An diesen beiden Tagen ist auch der Verkauf von alkoholischen Getränken verboten. Sie finden in den Supermärkten die Spirituosenabteilung mit schwarzen Plastiksäcken verhängt vor, in den Bars ist der Ausschank von Alkohol verboten. Der Verkehr der öffentlichen Busse erlahmt an den beiden wichtigen Feiertagen fast zur Gänze und die Supermärkte haben geänderte Ladenschlusszeiten.

Sollten Sie sich zur Osterzeit in Costa Rica aufhalten, beachten Sie, dass alle Banken am Karfreitag und Gründonnerstag geschlossen sind und viele Bargeldautomaten leer sein können. Erledigen Sie daher Bargeldbehebungen und andere Bankgeschäfte bis spätestens Mittwoch. Auch sind nur wenige Restaurants und Läden geöffnet und die Straßen wegen der Prozessionen meist schwer passierbar. In der Semana Santa sind auch viele Nationalparks und Strände überfüllt. Nutzen Sie daher die paar Tage für etwas Ruhe und Reflexion oder nehmen Sie mit den Einheimischen an einer der schönen Osterzeremonien teil.

Costaricanische Speisen in der Semana Santa

Obwohl Supermärkte mit Importwaren heutzutage vermehrt Osterschokoladen aus Europa anbieten, sind den Ticos Traditionen wie Hasen, Lämmer und bunte Eier vollkommen fremd. Das Ei selbst, als Symbol für neues Leben, verschenken Europäer oft gerne an einheimische Freunde und es wird mit großem Entzücken angenommen.

Rotes Fleisch wird traditionell zu Ostern aus dem Speiseplan der Ticos verbannt. Bacalao ist in in dieser Zeit besonders beliebt. Dieser gesalzene und getrocknete Stockfisch ist auch in Spanien, Portugal und Brasilien als Fastenspeise bekannt und wird in Costa Rica zu Ostern eingelegt oder in Suppen (sopa de bacalao) gegessen. Weitere traditionelle Speisen zu Ostern sind: empanaditas con miel de chiverre (Maistaigtaschen mit Feigenblattkürbis-Marmelade), miel de coco (Süßspeise aus Kokos), arroz con leche (Milchreis) und andere Meeresfrüchte.
Costaricanisches Osterrezept

Arroz con leche (Milchreis)
1 1/2 Liter Milch
1 große Dose (250ml) Kondenzmilch*
1/4 l evaporisierte Milch (oder Obers)
115 g Butter
1/2 Tasse Rosinen (oder mehr)
250g Reis
100 g Zucker
Zimtstange
4 Gewürznelken
2 Teelöffel geriebener Zimt
Bringen Sie in einem großen Topf 1 Liter Wasser zum kochen (ohne Gewürze). Nehmen Sie den Topf vom Feuer und geben Sie den Reis dazu. Lassen Sie den Reis etwa 15 quellen und seihen Sie diesen dann ab. Waschen Sie ihn mit kaltem Wasser gut ab. Wärmen Sie anschließend 1 Liter Milch und rühren Sie den Reis in die heiße (nicht kochende) Milch. Geben Sie Gewürznelken und Zimt dazu und fügen Sie nach und nach die übrige Milch dazu. Wenn der Reis weich ist (nach ca. 20 Minuten) geben Sie Obers, Kondenzmilch, Zucker und Rosinen in beliebiger Menge dazu. Apfelstücke sind ebenfalls eine köstliche Ergänzung! (* Achtung: Sie können auch statt Kondenzmilch ¼ l Milch nehmen und die Zuckermenge um 200 g erhöhen!) Kochen Sie den Reis mit den Zutaten noch etwa 3 Minuten weiter unter ständigem Rühren. Wenn der Milchreis zu trocken wird, geben Sie noch etwas Milch dazu. Der Reis saugt auch nach dem Kochen noch Flüssigkeit auf und sollte daher nach dem Kochen eine sehr flüssige und cremige Konsistenz haben. Servieren Sie die Süßspeise mit etwas Zimt bestreut lauwarm oder eiskalt aus dem Kühlschrank.

¡Felices pascuas!

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